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本文目录一览：

• 1、有没有人知道食品质量管理体系验证计划怎么做?涉及什么内容
• 2、HACCP举例
• 3、什么是HACCP计划书?

有没有人知道食品质量管理体系验证计划怎么做?涉及什么内容

1、进行质量管理体系策划的时机。企业最高管理者应确保对质量管理体系进行策划，以满足质量目标及质量管理体系的总要求。在下列情况下需进行质量管理体系策划：（1） 按照质量管理标准建立、改进质量管理体系。

2、质量管理体系是指在质量方面指挥和控制组织的管理体系。质量管理体系是组织内部建立的、为实现质量目标所必需的、系统的质量管理模式，是组织的一项战略决策。

3、确定了这些关键生产过程后，设定关键界限、监控频率、监控人员、记录表格、纠偏措施。完成以上的这些内容基本的HACCP骨架就出来了。

4、质量管理体系的内容包含：项目施工质量目标。必须明确并符合质量总目标的要求。项目质量目标的分解主要从时间角度和空间角度展开。项目施工质量计划。应根据企业的质量手册和项目质量目标来编制。

5、F. 与质量管理体系更能协调一致； G. 有助于提高食品企业在全球市场上的竞争力，提高食品安全的信誉度，促进贸易发展。

HACCP举例

组长 确立HACCP体系方针；负责HACCP体系文件的批准；负责整体贯标工作；组织制定HACCP体系计划；安排和协调小组各项活动；组织编制相关文件；审核、验证、负责与最高层领导沟通；负责人员培训，上岗培训，员工健康档案并对人员健康状况进行检查。

举例来说，在规定的时间内完成食品加工工作、靠直觉去预测潜在的食品安全问题、在最终产品的检验方面代价高昂，为获得有意义的、有代表性的信息，在搜集和分析足够的样品方面存在较大难度。

关键控制点，是经过食品安全危害分析确定为需要重点管控的工序（详见HACCP教程），对其设立关键限值，则是指确定一些可量化的控制指标对该工序进行监控并纠偏。

什么是HACCP计划书?

1、HACCP 是英文Hazard Analysis and Critical Control Point 的缩写，意思是危害分 析与关键控制点，它是一项国际认可的控制食品安全经济而有效的管理体系，用意是希望 公司能透过此系统来减低。

2、HACCP计划是依据HACCP原则制定的一套文件，用于确保在食品生产、加工、销售等食物链各阶段与食品安全有重要关系的危害得到控制。

3、重在预防，haccp是一种以预防为主的质量保证方法。HACCP计划是生产者在生产之前定出的方案。

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