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本文目录一览：

• 1、罐头鱼骨为什么是软的
• 2、为什么鱼罐头的鱼刺不会扎到人身上
• 3、豆豉里的鱼骨
• 4、...骨头都是融化的,吃到嘴里刺都是烂的,很鱼肉没分别,请问是怎么做到的...
• 5、鱼罐头有刺么?吃起来麻烦不

罐头鱼骨为什么是软的

1、罐头鱼骨为什么是软的罐头鱼骨之所以是软的，主要是因为鱼经过高温高压处理，导致鱼骨中的胶原蛋白变性和水解。首先，高温会导致鱼骨中的胶原蛋白变性，使其失去原本的弹性和硬度。

2、鱼骨等。鱼骨富含丰富的钙和其他微量元素。不过，因为鱼骨比较尖细容易咔喉，常常被人们丢弃掉。这样的话，就浪费了大量钙物质的摄入。在日本鱼会被精细分割，鱼骨也会拿来食用。

3、意思如下：鱼做熟后，骨头是软的，是因为醋和盐的原因。

4、高温高压加热使鱼骨柔软，使钙溶解。因此，罐装鱼的含钙量的量增加了10倍以上，其中铁，锌，碘，硒和其他矿物质没有损失。因此，吃罐头鱼对补充矿物质具有一定的意义。

5、罐头豆豉鲮鱼营养价值与新鲜鱼基本一样，富含丰富的蛋白质和n-3脂肪酸，还含有大量的钙质。新鲜鱼和罐头鱼在营养价值上并没有很大差异，鱼罐头可以作为鱼肉的一种来源。

为什么鱼罐头的鱼刺不会扎到人身上

鱼罐头不一定要完全没有鱼刺，因为有些鱼罐头可能会保留一些鱼刺，以保持鱼肉的口感和质地。

并不会，事实上我们基本很少感受到它们的存在，除非是身体大幅度弯曲或者自己按压腹部才能感受到。鱼也是一样的，连接脊柱的大刺起着支撑身体、形成胸廓便于呼吸和保护胸腔组织的作用，和人类相当相似。

…还有，鱼的骨骼是活动着的，也就是说他们在活体鱼身体里是随着肌肉的运动一起运动的，那个针的比喻不太合适，正确的是用猪鬃来试试。

但是在煮熟的鱼刺上看不出这部分组织。因为都是蛋白质，受热之后从鱼骨上分离了，只留下了尖锐的刺。我们平时也不会注意，就很容易产生“鱼骨为什么不会刺到鱼”这种想法。

豆豉里的鱼骨

豆豉鱼罐头里的鱼刺不建议吃，因为有被鱼刺卡住的风险。豆豉鱼不是一种鱼，而是鱼和豆豉做出来的，一般用的是鲫鱼。豆豉鱼是湖北省汉族传统名菜之一。

豆豉鱼罐头里面的鱼骨的软化，一般是采用高压方法制作的，不光鱼骨、就是猪骨照样酥烂。这种方法成熟时间短，高温消毒存放时间长，是罐头食品常用的手法。

罐头中的豆豉鲮鱼的骨刺已完全酥了，可以吃。

豆豉 适量 姜 适量 蒜子 适量 步骤 鲮鱼起骨备用。切成块状。姜、蒜子、豆豉剁碎备用。剁好的配料与鱼骨混合，加点油和盐、抽油调味。

...骨头都是融化的,吃到嘴里刺都是烂的,很鱼肉没分别,请问是怎么做到的...

1、如何食用鱼骨？在中国源远流长的饮食文化里，瓦罐汤就可以做到。陶土瓦罐具有不耐高温、透气、调和阴阳的特点，比高压锅、电饭锅来讲，更不容易高温破坏营养。

2、第二种方法是生拆，首先沿着鱼的鳃盖骨将鱼头取下，然后拿刀贴着鱼的脊骨，向里批进，此时我们要注意鱼的身体要朝外，而它的背部要朝里，这样我们就可以轻松的将上半部分没有鱼刺的鱼肉取下，下半部分也是同样的方法。

3、先用平锅把鱼煎透煎好，均匀地摆放在高压锅内。调料：番茄酱（多放颜色好有食欲）、糖、醋（多放点）盐（少放）鸡精、姜、蒜、花椒大料。

4、下刀将鱼红划破，进刀在大骨上面，而不划断大骨。被切断的小刺遇高温而融化，顾称无刺鲫鱼。学会再也不担心鱼刺卡住喉咙了。其实只要在烹饪鲫鱼的时候，掌握方法就可以制作出无刺鲫鱼了。

5、做法：将鲤鱼去掉鱼鳞并去除内脏，也可以将鱼头切掉，鱼头基本没什么肉，都是骨头，所以舍弃不要也好，不用的鱼头和鱼杂可以红烧，味道也是很不错的。

鱼罐头有刺么?吃起来麻烦不

鱼罐头不一定要完全没有鱼刺，因为有些鱼罐头可能会保留一些鱼刺，以保持鱼肉的口感和质地。

带鱼罐头没有刺。带鱼罐头会经过去骨去刺的处理，因此不会有刺。带鱼是一种海洋鱼类，也被称为“银鲳鱼”、“黄鱼”等，是我国海洋经济中重要的渔业资源之一。

豆豉鱼罐头里的鱼刺可以吃吗 豆豉鱼罐头里的鱼刺不建议吃，因为有被鱼刺卡住的风险。豆豉鱼不是一种鱼，而是鱼和豆豉做出来的，一般用的是鲫鱼。豆豉鱼是湖北省汉族传统名菜之一。

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