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本文目录一览：

• 1、小肥羊的火锅小料是怎么调的?
• 2、火锅底料适合炒什么菜
• 3、小肥羊的火锅底料怎么做
• 4、寻最好吃的羊肉炖法
• 5、小肥羊清汤底料能炖肉吗

小肥羊的火锅小料是怎么调的?

1、麻酱调成糊状，放盐，鸡精，可以滴少许香油。酱豆腐也调成糊状，韭菜花，辣椒油……如果自己觉得自己家的辣椒油好吃，可以自己炸点，如果觉得很烦琐，商店有卖。

2、红汤的具体调制方法是： 先将炒锅置旺火上，下牛油烧8成热后，加洋葱香菜各一斤.去味后捞出.菜子油鸡油加入7成热豆瓣、小米辣.扁干后加姜.葱.蒜.豆豉.花椒，煸出香味并呈红色后，小火下泡椒扁干后下香料。

3、制作清汤的关键是原料上等、工序精细，以免影响火锅的品感；各种主料的片要均匀，厚薄一致；吃的中途要添加汤及精盐等，利于调味；火锅的清汤可以饮用。

4、一）棒棒料：芝麻酱（或花生酱）先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。此种调料富有四川辣味，适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。

5、取煮锅，放入葱姜蒜小米椒。底层放置一些不易熟的食材，如鱼丸、肉丸和土豆、藕片。在菜品上面放入火锅底料。取适量甜酱倒在上面。放入面饼（可以不加，根据个人口味），加开水没过食材。

火锅底料适合炒什么菜

炒菜类。像辣子鸡、香辣虾之类的菜品加上火锅底料之后，简单的就可以使之味道鲜美，麻辣爽口。烧菜类。烧牛肉、烧排骨、芋儿鸡之类的菜品，配上火锅底料，不仅可以去除肉上的异味，而且还能提升口感。干锅类。

用火锅底料做麻辣猪蹄做法： 第1步：将萝卜改刀，猪蹄改刀，过水后沥干水分待用。 第2步：锅烧热后加入少许油，油烧熟后改中小火放入沥干的猪蹄翻炒到猪蹄变色，加入少许白糖炒至金黄色。

鱿鱼、彩椒、各类时蔬、鲜虾、香菇、油、大蒜、麻辣味火锅底料一包 做法：将鲜虾和鱿鱼清洗干净，然后备用。其它配菜洗净，切好。炒锅入油烧热，将大蒜放入，炒出蒜香，再加入鲜虾、鱿鱼炒制一会，食材变色即可。

---回锅肉--- 回锅肉是一道经典川菜，很多人都非常喜欢吃。但是自己制作的时候难免掌握不好调味料，所以不妨试试用火锅底料来炒。

小肥羊的火锅底料怎么做

待把香味炒出后下醪糟汁、冰糖等熬制，待汤汁浓厚、香气四溢、味道麻辣回甜时，便可舀入火锅中使用。白酒用于降温，以免把底料炒糊. 炒好后，闷一夜，第二天漓出油，杂质加水烧开和老汤共用于加汤。

很多种的 秘笈不清楚 露于表面的 葱姜蒜 西红柿 花椒大料 海鲜 枸杞 参 菌类。

将所有肉丸、火锅底料以及荤菜肉菜等食材都准备好，这些可以直接按照你的喜好而定 然后将水倒入电饭煲中，大火烧开，然后倒入火锅底料 继续烧开，将食物放入里面汆烫，煮熟就可以吃啦。

你可以先用猪油加菜油一起炒些料再兑入开水和底料。炒料包括：姜，葱，蒜，干辣椒，干花椒，泡姜，泡椒，还可以加少许郫县豆瓣。炒香了加适量的水，放下底料包，小火熬出味道再调一些盐，鸡精，味精，胡椒，醪糟汁。

寻最好吃的羊肉炖法

羊肉的部位很多，有些适合炒，有些适合炖，做炖羊肉最好选择前腿肉，或是也叫前腱子，肥瘦相间，肉质鲜嫩，膻味也小。把羊腿肉切成小块，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡2小时，半小时换一次水。

我们将羊肉洗干净了，然后剁成小块，然后将羊骨洗干净了，敲碎了，将党参切断了，洗干净了，然后将红枣和枸杞泡开了，将生姜切成片。

羊肉炖白菜、粉条比较好吃，其做法如下：主要材料：羊肉、白菜、白萝卜、 葱、姜、粉条、白芷、花椒、盐、香菜。主要工具：菜刀、盆、锅、勺子、筷子。

小肥羊清汤底料能炖肉吗

1、原料：羊肉1块，小肥羊清汤火锅底料1袋，萝卜1个切滚刀块，葱白1段，姜1块，大蒜瓣10个。简单的清炖羊肉的做法：1．先将羊肉块浸泡半小时左右，洗去血水。

2、然后取高压锅一只，将处理好的羊肉放到锅中；然后放入小肥羊火锅调料（我用的是清汤的），放入适量的姜和葱，将高压锅盖严，从冒气开始算时间，上气后20分钟就做好了。

3、需要。因为火锅料它一般都是给你把各种调料配好了的，你直接放入锅中去炖就很好，当然羊肉它本身是有一股很大的腥味，你要是担心最后炖出来的羊排还是有腥味，那么你在炖的时候就可以给里面放一些橘子皮。

4、入熬出的汤，加入盐，鸡精，烧开熬化底料即可涮菜。（二） 作清汤用：加入适量葱、姜、蒜、火煮炖，汤成乳白色，醇浓味鲜，沥 去渣，加入食盐 鸡精，即成白汤。

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