本篇文章给大家谈谈酸梅汤冒烟做法，以及酸梅汤怎么样去除烟熏味对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享酸梅汤冒烟做法的知识，其中也会对酸梅汤怎么样去除烟熏味进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、酸梅汤配方比例
• 2、乌梅是自然晒干的还是烟熏的适合做酸梅汤
• 3、自制酸梅汤的做法是什么?

酸梅汤配方比例

主料：山楂25克、乌梅25克 配料：甘草4片、洛神花6朵、陈皮6片、桂花 3克、水1800ml、冰糖50克、清水500毫升、冷水500毫升 酸梅汤的做法 步骤1 所有食材准备好，除冰糖外把食材放碗里加入清水洗去浮尘。

酸梅汤配方一 材料：乌梅30克、山楂干50克、陈皮15克、甘草3克。做法：将全部材料用清水洗去浮尘，可同洗香菇的方法一样， 即：材料倒入水中，用筷子高速在水中画圈；将洗净的材料用清水浸泡半小时。

材料：乌梅、山楂、甘草，比例大概就是3：2：1，甘草多了味会苦。还有就是冰糖（如果味道太酸或苦的话再放）制作的过程：第一步 将搭配好的材料放入盛满水的锅中煮开。第二步煮开后将火开为小火熬制40分钟左右。

乌梅是自然晒干的还是烟熏的适合做酸梅汤

1、乌梅一般都是烟熏处理的，因为烟熏可以去除杂质和异味，提高梅子的品质和口感。不过也有不经过烟熏的乌梅干，这种乌梅干没有烟熏的味道，可以更好地保留梅子的原始风味。制作酸梅汤时，可以使用烟熏的乌梅或者青梅干。

2、自然晒制的乌梅干表面是可能出现黏液的。自然晒制无法完全去除乌梅里的水分，残留的水分和乌梅里的糖分混合在一起就形成黏液。晒制时要在通风处，避免高温和闷热。乌梅干有黏液不代表不好，只要没有变质，仍然是可以食用的。

3、由于乌梅在炮制的时候都是青梅用烟熏干而得到，所以，乌梅会有一股很重的烟熏味。在做酸梅汤的时候如果没有去掉乌梅上的烟熏味，做出来的酸梅汤就有很重的烟熏味到。

4、老北京酸梅汤里的乌梅原料是烟熏的，所以酸梅汤有这种特殊的味道。说了这么多，我给你一份产地成分的详细清单。本期我就来尝尝老北京酸梅汤，一直和我小时候的回忆一样。

5、酸梅汤味道爽口，核心是乌梅，大部分配料都是中药。乌梅是梅子将熟未熟时采摘，自然烟熏晒干或烘干而成。烟熏的乌梅用清水浸泡两小时以上多次清洗即可除味。

自制酸梅汤的做法是什么?

主料：山楂25克、乌梅25克 配料：甘草4片、洛神花6朵、陈皮6片、桂花 3克、水1800ml、冰糖50克、清水500毫升、冷水500毫升 酸梅汤的做法 步骤1 所有食材准备好，除冰糖外把食材放碗里加入清水洗去浮尘。

冰镇酸梅汤做法一 选择新鲜杨梅，乌黑发紫的为最佳。在锅中加入适量清水，煮沸。加入杨梅再煮。再次煮沸，依照各人口味加入适量白糖——当然如果有绵白糖更好，没有的话，白砂糖也凑合。

酸梅汤 用料：山楂25克、乌梅25克、甘草2-6片、洛神花5-6朵、陈皮2-5片、桂花适量水1200ML-1800ml、糖50克。 做法： 除去冰糖材料里加入水，浸泡半小时以上。 不管是汤锅还是用养生壶或者别的工具，目的就是煮。

关于酸梅汤冒烟做法和酸梅汤怎么样去除烟熏味的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。 酸梅汤冒烟做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于酸梅汤怎么样去除烟熏味、酸梅汤冒烟做法的信息别忘了在本站进行查找喔。